Вкуснее, чем в Белграде

Фото: Freepik.com
Тикка масала может быть из любого мяса, а также вегетарианская – это кусочки чего-либо в традиционном соусе масала

«Столичность» выяснила, в какие кафе и рестораны с национальной кухней ходят сотрудники посольств.

Свои «секретные  места» есть у каждого приезжего в Москву: где готовят вкусно, как дома, куда приводят друзей, желая познакомить с традиционной кухней, или идут, когда скучают по родине. Мы спросили у сотрудников посольств, где в Москве такие места для них.

Индия

Sangeet (ул. Воронцово Поле, д. 18) – неприметно выглядящий ресторан индийской кухни, находящийся в пешей доступности от индийского посольства. Среди гостей добрая половина – посольские работники. Если попросить их помочь сориентироваться в меню, то они отложат дела и станут рассказывать, что каждое блюдо собой представляет. Обязательно попробуйте тикка масала с курицей с лепёшками наан с чесноком. Слово «тикка» в переводе с индийского означает «кусочки», а масала – аутентичный соус с карри. Но если тикка масала подают почти в любом позиционирующемся как индийское заведении, то десерты из Индии, пожалуй, можно найти только тут. С индийским масала-чаем здесь подадут либо халву, либо гулаб джамун – конфеты-шарики из сухого молока, обжаренные в масле гхи и сахарном сиропе, либо бунди ладу – сладкие конфеты из нутовой муки.

Индийская лепёшка наан хороша и как дополнение к блюду, и как самостоятельное блюдо. Фото: Freepik.com. Так же вкусно, как в Индии: «Москва-Дели» (Ермолаевский пер., д. 7) и Curry (индийский фастфуд, ТЦ «Охотный Ряд», ул. Арбат, д. 32).

Сладкие шарики из сухого молока – самый распространённый индийский десерт. Фото: Freepik.com

Сербия

Удивительно, но мест с балканской кухней в Москве – сосчитать по пальцам двух рук. «Субботица» (ул. Садовая-Кудринская, д. 8–10–12, стр. 1) среди них кажется излишне глянцевой – не встретишь в Белграде таких белых скатертей, вышколенных официантов, ощущается какой-то подвох. Но нет – в плане кухни здесь всё честно: нежнейшие плесковицы, настоящий шопский салат, каймак и айвар – не фантазии на тему, а прибывшие самолётом из Сербии. Меню слишком большое, и есть в нём комплименты для гостей, ничего не понимающих в сербской кухне: стейки, салаты типа капрезе. Но выбирать стоит то, что ел бы, выйдя в Белграде на улицу Князя Михаила и зайдя в любое там кафе.

Для настоящей плескавицы рубленый фарш настаивается на газированной воде двое суток. Фото: Freepik.com. Так же вкусно, как в Сербии: «Югос» (ул. Донская, д. 15), Serbs (сербский фастфуд).

Айвар – балканская овощная паста из печёного красного болгарского перца. Фото: Freepik.com

Ещё одно национальное сербское мясное блюдо – чевапчичи. Фото: Freepik.com

Густая молочная намазка – каймак – есть в кухнях разных народов, не только на Балканах. Фото: Freepik.com