Устроим «вкусные» посиделки?

Фото: pixabay.com

Когда за окном льёт дождь, самое время звать в гости друзей и родных.

Чтобы вы не ломали голову, чем можно угостить их, предлагаем несколько блюд, которые с удовольствием готовят в десятках разных стран. И помните - не существует слишком сложных рецептов! Иностранцам, наверно, тоже страшно в первый раз в жизни варить борщ. 

Баклажаны с чесноком по-кавказски

Ингредиенты:

∙ Баклажаны - 3 кг
∙ Чеснок - 100 г
∙ Уксус 9% - 0,5 стакана
∙ Перец чёрный - 3-4 шт.
∙ Растительное масло - 1 стакан
∙ Соль - 2 ст. л.
∙ Петрушка, укроп - по пучку

Как готовить:

1. Нарезанные баклажаны отварить в подсоленной воде 10 минут. Остудить.
2. Перемолоть в мясорубке чеснок, перец и зелень.
3. Добавить соль, уксус, растительное масло. Смешать с баклажанами.
4. Разложить баклажаны в стерильные банки и закатать.

Кролик по-польски

Ингредиенты:

∙ Кролик - 1 шт.
∙ Маслины, оливки (лучше крупные) - 400 г
∙ Белый лук - 2 шт.
∙ Картофель - 400 г
∙ Чеснок - 1 головка
∙ Розмарин - 4-5 веточек
∙ Сухое белое вино - 250 мл
∙ Белый винный уксус - 2 ст. л.
∙ Оливковое масло - 1/2 стакана
∙ Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу

Как готовить:

1. Кролика разрежьте на крупные куски, каждый натрите уксусом, потом солью и перцем, затем маслом и оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте на нём кролика до золотистой корочки.
3. Лук нарежьте перьями. Чеснок слегка раздавите ножом, очистите. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте 5 минут.
4. Добавьте картофель, маслины, оливки, влейте вино, посолите и поперчите, перемешайте. Выпаривайте вино на сильном огне, помешивая, 5 минут.
5. Выложите кролика в блюдо для запекания, положите веточки розмарина, закройте крышкой или фольгой. Запекайте в разогретой до 160°С духовке.

Лазанья с лососем и брокколи

Ингредиенты:

∙ Паста для лазаньи - 12-14 пластов
∙ Лосось (филе) - 600 г
∙ Брокколи - 300 г    
∙ Репчатый лук - 2 шт.
∙ Соль, перец - по вкусу
∙ Растительное масло
∙ Сливки - 100 мл
∙ Твёрдый сыр - 100 г

Для соуса «Бешамель»:

∙ Молоко - 1 л
∙ Сливочное масло - 100 г
∙ Мука - 2/3 стакана
∙ Лавровый лист - 1 шт.
∙ Мускатный орех - щепотка

Как готовить:

1. Лук измельчить, обжарить на масле. Добавить нарезанное филе, посолить, поперчить, обжарить до готовности. Добавить сливки, немного выпарить их.
2. Размять рыбу вилкой. 
3. Брокколи варить в подсоленной воде, измельчить. 
4. Соус: растопить масло, смешать с мукой. Добавить доведённое до кипения молоко (с лавровым листом и мускатным орехом). Варить несколько минут, мешая.
5. В блюдо выложить немного лосося, затем пасту, сверху слой лосося и соус. Закрыть всё пластами пасты, добавить брокколи, «Бешамель» и опять пасту.
6. Ещё слой лосося, соуса и пасты. Посыпать сыром, запекать полчаса при 200°С.